Ev Yapımı Künefe

By 07:11

Künefenin Tarihçesi

Kimisi Hatay'ın der, kimisi Mersin'in kimisi de Adana'nın. Kimin peki hangi güzel şehrimizin bu güzel tatlı?Bu illerimizin vazgeçilmez tatlılarından biri olan Künefe aslında bir arap tatlısıdır.


Cumhuriyetimizin kurulmasına giden yolda Osmanlının yollamış olduğu askerlerin bir kısmı da YEMEN' e gitmiştir. Savaştan dönen bazı askerlerimiz Beyrut(Lübnan)'da bulunur. Burada tatlıcılık yapan bazıları daha sonra yurda dönen askerlerimiz öğrenmiş olduğu bu tatlıyı gittikleri şehir de yapmaya başlar.
Mersin de 1930 lu yılların sonuna doğru Künefe gelmişken, Hatay'a 1940 larda gelmiştir.


Tatlı bittikten sonra resim çekince böyle oluyor...
Malzemeler
150 gr Tel Kadayıf
100 gr Tereyağ
100 gr Dil Peyniri
1 Kaşık Pekmez (şart değil ama olursa rengigüzel kızarır)
Şerbeti:
4/3 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Su
1-2DamlaLimon
Tarif
İlk önce şerbeti hazırlıyoruz çünkü künefe sıcak şerbet soğuk olması gerek.
Kadayıfıyı tel tel ayırıp havalandırıyoruz.
50 gr Tereyağını eritip kadayıfın üstüne döküp elimizle çok sıkmadan yağı yediriyoruz.
Orta boy bir tavaya(çok çok büyük olmasın)kalan tereyağın yarısını sürüp üzerini pekmezle sıvıyoruz kadayıfın yarısını tavaya yayıyoruz dil peynirini üzerine yayıp kalan kadayıfıda üzerine yayıp üzerine uygun bir tencereye su koyup ağırlık olarak kadayıfın üzerine oturtup 1-2saat bekletelim.
Ocağın büyük gözünde en kısık ateşte tavayı çevire çevirepişirelim.
Bir tarafı pişincebir tepsiyada tabak yardımıyla çevirip tavaya kalan tereyağıda sürüp künefenin diğer tarafını pişiriyoruz.
Bir tabağa alıyoruz ve üzerine hazırladığımız şerbetihemen döküpsoğutmadan yiyiyoruz. Afiyet Olsun.

You Might Also Like

0 yorum

Blogger news

aa